Вывод, который вы процитировали, мне тоже кажется малообоснованным, поскольку трицератопса эти ребята не моделировали. Просто примитивная чисто умозрительная экстраполяция.
Вполне ясно, почему они сделали такой вывод.
Если трицератопс передвигался раза в 1.5-2 быстрее ( 27-36 км/час ) чем тираннозавр, то маловероятно что т-рекс на него охотился.
Т.е. либо Т-Рекс должен был охотится на крупных завроподов или/и был падальщиком.
Но были другие крупные тероподы,сходные по своему строению с тираннозавром, которые точно падальщиками не были.
Но тогда получается, что у них выбор добычи был весьма ограниченным : на четырехногую добычу своего размера они охотится уже не могли, на двуногих динозавров с хорошо развитыми руками они тоже охотиться не могли.
В общем, большая загадка, вроде вымирания динозавров.
Загадка, которую почему-то игнорируют.